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얼음렌즈로 불 붙이기
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머피의 법칙, 그 유래를 찾아서 4부작 1편
"세상에 어떻게 이럴 수가... 나는 도대체 되는 일이 하나 없는지..." 머피의 법칙이 뭔지는 알면서도 막상 그 유래에 관해서는 여러가지 설이 분분합니다. 희귀한 연구 결과를 주로 싣는 핫에어 사이트에 "머피의 ...
[2003/08/05] 아이스크림 20초 만에 만들기
액체 질소는 아주 차겁습니다. 너무 차거워서 한 방울이라도 손에 떨어지면 불덩이가 튀는 느낌이 듭니다. 너무 차거워서 유리를 수천 조각으로 쪼갤 수 있습니다. 너무 차거워서 2리터의 아이스크림을 단 30초 만에 만들 수 있습니다.

액체 질소로 만든 아이스크림은 아주 부드럽고 맛있습니다. 비결은 급속냉동에 있습니다. 영하 196도나 되는 차가운 액체 니트로젠이 얼리기 때문에 크림에 불량 아이스크림에서나 볼 수 있는 크리스탈 덩어리가 생길 겨를이 없습니다. 대신 실크처럼 부드럽고 입자가 고른 최상질의 아이스크림을 얻게 됩니다.

만드는 방법은 간단합니다. 아래 재료를 스텐레스 그릇에 넣고 잘 섞습니다.

- 헤비 크림
- 콘시럽
- 바닐라 1 티스푼

*옵션: 장식용 초콜렛칩, 알몬드 조각, 계란


2. 액체 질소를 붓기 시작합니다.




3. 20초 동안 미친것처럼 젓습니다. 반드시 나무 주걱을 사용하고, 액체 질소를 계속 부어주는 것을 잊지 마십시요.






4. 맛있게 드십시요!




20 second ice cream




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이글에 보면 액체질소의 온도가 잘못적혀져 있더군요. 영하 196도입니다. 영하 96도정도면 단지 영하 77도인 드라이 아이스보다 약간 더 차거운 정도죠

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앗, 그렇군요. 입력오류...
수정했습니다. 감사합니다

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액체질소.. 위험하지 않나요?
쉽게 따라할 사람들도 없어 보이지만...
간단한 경고문이라도 하나 넣어주심이.. ㅋㅋ

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액체질소 어디서 팔죠?

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ㅋㅋㅋ
저렇게 만든 아스크림은
정말 먹을수있나요?

시도해보신분 없으려나....

시도해보실분은 저도 불러주세요~
JCK8519

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소개된 방법대로, 액체질소로 아이스크림을 만들어도 인체에는 전혀 해가 없습니다. 질소 자체가 상온에서는 매우 안정해서 비활성 기체나 다름이 없거든요. 다만 저런 방법으로 만들어서 바로 먹었다가는 너무 아이스크림이 차가워서 입을 다칠지도.. 만든후 바로 드시지 말고 적당히 데워서(?) 드시면 될듯합니다.

액체질소 구하기는 비교적 쉽습니다. 과학 기자재 상점에 문의하면 잘 알려줍니다. 20 리터에 20000 원이라는 소리를 들었는데 확실히는 모르겠습니다. 액체질소 있는 실험실(예를들어 화학과, 기계과 또는 물리과 실험실..)에서 거처하는 친구가 있으면 같이 만들어 먹으면 엄청 좋아할 겁니다.. -_-;;

근데.. 아이스크림 조제시 보호장갑과 보안경은 필수일듯 하네요. 끓는 액체질소가 손이나 눈에 튀면 *아주* 차갑겠죠...

RedRiver

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아주 차가운정도가 아니라..

눈 버려야죠 머..

그리고, 데워먹지 않아도 되지 않아요?

사이언스 파크에서 홈런볼 액체질소에 넣었다가 바로 꺼내서 먹던데..

김 같은거 막나오면서. 씹어먹더라구요.

ㅡ,.ㅡ

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그럼 홈런볼도 아스크림이 되는거예요?

우오!!!

저렇게 할수있는 시설만 있으면 좋겟다...

무지해보고싶네요

JCK8519

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안구나 피부에 접촉시
"심한 동상" 정도가 아니라 피부가 유리처럼 얼어버립니다.

심심하신 분들은 각 대학 화학과에 가시면 엑체질소를 구경하실수 있습니다.
가서 스뎅 그릇에 엑체질소 좀 부어달라고 하고, 거기에 장미꽃이나 금붕어 담궈보세요.

재미난 실험이 될껍니다 크크

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F.H.Z Server 접속자
2014/10/22 10:32 AM
DRILL 23명 / IRC 6명
Errata
BBUWOO


시작하는 모든 사람들을 위한 필독서 "질문은 어떻게 하는것이 좋은가"로 "시원한데 긁어줬다", 혹은 "너 잘났다"는 등의 극에서 극을 달리는 반응으로 리눅스계에 일대 센세이션을 일으켰던 장본인, OOPS.ORG를 통해 약 1만 8천...
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